水尾
これは、私が昔から大好きな日本酒。
奥信濃の酒で、大学時代に出会いました。
もう米の旨味が半端ない。
けれど軽く飲みやすい。
サラッと口の中に入ってくる。
その割に飲んでから、
じぃぃぃぃんと米の旨味と甘みが感じられる。
「くはぁ、上手いなぁ〜」
と吐息混じりに声が出てしまう日本酒で
日本酒好きには堪らないと思います。
やはり好きだ。
水尾。
「金紋錦」という米を使っているのですが、この米は新潟県で昔栽培されていたものの、その後扱われなくなり、一時期消滅しかかってたようですが。その後、この水尾の酒造が田んぼを買い取って栽培を再開、復活させたとのこと。つまり、ここでしか味わえない幻の米で作られてるんです！！
そんなに沢山は出回っていないですが、
見つけた時には是非！！
水尾HP(田中屋酒造) https://www.mizuo.co.jp/products/58182/
