コチのレモン醤油
今日の夕飯。
1.コチのレモン醤油
2.鳥のレバー煮
3.さつまいもと豚肉の甘辛煮
コチは近所のスーパーで1匹、
300〜400円で売っていたので、
チャチャっと捌いてもらった。
で、一口食べて。
これはレモンが合いそうだ！！
と直感。レモン汁をかけながら頂きました。
うまっ。
レモンの爽やかさが広がり、
後からコチの甘みがじんわり来ます。
今度、セビッチェ作ってみようかしら。
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あとは、鳥のレバーがものすごく安かった。
手間かかるかな？と心配したけど、
そんなことなし。臭みも強くない。
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ふるさと納税で来ていたサツマイモがしぶとく
残っているので、これも。
サツマイモと豚肉って相性悪くないんだなー。
意外でした(*´∀｀*)
今日もごちそうさまでした！！
↓↓参考レシピ
【鳥のレバー煮】
https://cookpad.com/recipe/296711?view=classic#share_url
【マゴチの捌き方と刺身】
https://temaeitamae.jp/top/t5/aa/seabass.handled.0097.html
【マゴチの捌き方とセビーチェ】
【コチの刺身と熟成】
http://techabow.blog.fc2.com/blog-entry-261.html
こうして思ったのが、コチって熟成させるのが勝ちなんだなぁ。。。頭も捨てちまった(笑)
